Влажность подсолнечника – наиболее важный показатель качества

Влажность подсолнечника является определяющим показателем качества при ео хранении. В случае завышенной влажности товарный подсолнечник может испортиться за считанные дни.

Влажность семян подсолнечника – показатель качества который регламентирован государственным стандартом Украины ГОСТ 7011:2009 (ДСТУ 7011:2009), в котором она должна быть в пределах от 6% до 8%.

Семена высокомасличного подсолнечника хранятся лучше при влажности, равной 7% и температуре + 10 градусов Цельсия и ниже. Масло высокого качества получить не удастся, если семена хранились при высокой влажности и температуре + 20-25 градусов Цельсия. Это приводит к согреванию урожая и происходит быстрое развитие микроорганизмов. Для получения такого нежелательного эффекта достаточно всего лишь двух часов. Такое самосогревание приведет к порче семян, и к повышению процентного содержания кислоты в масле. (или повышению кислотности масла).

Определение влажности подсолнечника
Точное определение влажности подсолнечник -залог успешного хранения

Чтобы придать стойкости свежеубранному урожаю, необходимо его активно вентилировать. Параметры вентилирования регламентируются специальными инструкциями. Условия просушивания различны для семян с разной масличностью. Поэтому перед сушкой необходимо сформировать партии семян по содержанию масла.

Семена с определенной влажностью, находившиеся в условиях с температурами от +1 до +10 градусов Цельсия, засоренностью не более 2%, хранятся 3-6 месяцев. Такого срока хранения можно достигнуть, если семена перед закладкой на хранение содержались при температуре до +10 градусов Цельсия.
Если влажность семян менее 12% и только ожидается их вентилирование, то урожай временно можно разместить в хранилище. Если же влажность более 12%, то вентилировать семена необходимо немедленно.

Влажность подсолнечника можно определить несколькими способами. Основными из которых являются экспресс анализ специальными портативными приборами влагомерами, и более точный анализ через полное высушивания пробы подсолнечника по средствам сушильного шкафа – который и использует наша лаборатория.

Влажность семян подсолнечника
Определение показателя влажности семян подсолнечника портативным влагомером

Ценность полученных семян определяется уровнем масличности. Поэтому в процессе сушки необходимо стремиться к сохранению количеств и качества масла. В моменты осушки может происходить распад жиров или их синтез. Данный процесс превращения зависит от содержания влаги в семечках, температуры и продолжительности нагревательных (осушительных) процессов. Содержание масла в семенах можно увеличить путем правильной настройки сушильного аппарата, а именно, выбора необходимого режима сушки.

Следует помнить о том, что многие предприятия которые закупают подсолнечник в том числе и на переработку принимают его по зачетному весу, и превышение базисных показателей  влажности и сора могут существенно уменьшить итоговый вес реализуемой продукции. Поэтому необходимо на 100% быть уверенным в качественных показателях влажности подсолнечника и его сорности чтобы получить максимум прибыли от его реализации и не дать себя обмануть.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *