Качество семян подсолнечника

Качество подсолнечника определяется комплексом лабораторных анализов в результате которых находят класс семян этой масличной культуры.

Качество подсолнечника регламентируется государственным стандартом Украины ДСТУ 7011:2009 (ГОСТ 7011:2009). В этом документе четко приписываются все показатели и методы их определения на основании которых делается заключение о классе или возможности использовать подсолнечник в кондитерской отрасли или для производства олеиновой кислоты.
Качество подсолнечника

Украина в последние годы занимает лидирующие позиции в мире по объемам экспорта подсолнечного масла. Качество подсолнечного масла напрямую зависит от качество переработанного сырья, поэтому в процессе аграрного производства и переработки сельскохозяйственной продукции правильное его определение является очень важным этапом.

Для производства подсолнечного масла подсолнечник разделен на 3 класса. Качественные показатели, такие как, влажность сорная и масличная примесь, зараженность амбарными вредителями, массовое содержания масла и его кислотное число в комплексе определяют его класс.

В кондитерском подсолнечнике дополнительно определяют содержание сырого протеина и массу 1000 семян, а в подсолнечнике для производства олеиновой кислоты определяют ее массовое количество.

Качество подсолнечника зависит от множество факторов. Это и технология производства, сортовые характеристики, погодные условия, сроки выполнения технологических операций, процесс уборки, очистки и сушки. Очень важным фактором является технологический процесс хранения. Процесс

Качественные показатели можно разделить на два типа, – которые поддаются регулированию в результате определенных технологических мероприятий,и те на которые не можно воздействовать.

Регулируемые, – это влажность, сорность и зараженность.  Нерегулируемые, – это количество содержания масла, кислотное число, массовая доля сырого протеина, массовая доля олеиновой кислоты и масса 1000 семян.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *