Хранение подсолнечника сложный технологический процесс

Хранение семян подсолнечника предусматривает комплекс технологических мер регламентированных определенными условия, для достижения сохранения качественных показателей продукции в заданном временном периоде.

Технология и правила  хранения  семян подсолнечника  регламентируется  рядом законодательных актов, в частности,  в Российской Федерации  – это  ГОСТ 22391-89 «Подсолнечник. Требования при заготовках и поставках», в Украине – Национальный стандарт Украины ДСТУ 7011:2009 «Соняшник», ДСТУ 4694:2006 «Соняшник. Олійна сировина. Технічні умови» и смежными с ними нормативными документами (такими как, например, НПАОП 15.0-1.01-88 Правила техники безопасности и производственной санитарии на предприятиях  по хранению и переработке зерна Министерства хлебопродуктов СССР).

Подсолнечник - хранение семя
Хранение подсолнечника может производится различными методами

Семена подсолнечника размещают и хранят в чистых, сухих помещениях без посторонних запахов и не зараженных вредителями зернохранилищах в соответствии с санитарными правилами и  условиями хранения.

На технологию хранения  влияет ряд ключевых факторов:  назначение партии семян, качественные характеристики подсолнечника, климатические условия местности произрастания и хранения семян, время и погодные условия сборки урожая подсолнечника, сроки хранения, технические   характеристики и тип зернохранилища, экономические факторы.

Семена подсолнечника 1-го, 2-го и 3-го классов, предназначенные для производства масла, а также партии,  выращенные без использования пестицидов и предназначенные для  производства детского питания,  кондитерского производства  хранят отдельно в условиях, исключающих их смешивание.  Отдельному хранению подлежат партии семян, пораженные белой или серой гнилью.

В виду высокого содержания жира  хранить семена подсолнечника сложнее зерна злаковых культур.   Как известно,  жир в отличие от  белка и крахмала  не способен связывать и сохранять влагу. Во влажных семенах подсолнечника самосогревание происходит быстрее, чем у семян зерновых, поскольку в процессе окисления жира  выделяется больше тепла, чем при окислении крахмала. В свою очередь,  самосогревание резко снижает качества семян  – ядро темнеет, семена покрываются плесенью, приобретают  затхлый запах, горький вкус, увеличивается кислотность, снижается схожесть, развиваются  термофильные бактерии, что может повлечь 100% дефектность семян. Таким образом, если сухие вызревшие семена  хранят при низкой температуре, они пребывают в состоянии покоя, которое характеризуется снижением всех жизненных функции. При повышенной влажности и температуре семена переходят в состояние интенсивной жизнедеятельности. Поэтому семена подсолнечника хранят в условиях с влажностью менее 7% и температурой  не выше 10 0 С.

Правильное хранение семян подсолнечника
В процессе хранение семян подсолнечника не допускается ухудшения качественных показателей

Обработка семян подсолнечника антиоксидантами снижает интенсивность дыхания и тепловыделения, что положительно влияет на его посевные и технологические характеристики, уменьшает энергозатраты на  хранение.

На сроки хранения семян подсолнечника влияет не только  влажность, но  и  повышенное содержание лущеных и битых семян, которые  быстрее плесневеют.  Битые и лущеные семена относят к примесям. На длительное хранение в зернохранилища без активного вентилирования закладывают  семена подсолнечника с влажностью не более 7,0% и засоренностью не более 2,0%, на временное хранение (сроком до 1 месяца) –  семена подсолнечника с влажностью не более 9,0% и засоренностью не более 3,0% при условии их активного вентилирования.   Семена подсолнечника с влажностью более 7,0% должны храниться на токах не более 1 суток.

Гарантийный срок хранения семян подсолнечника – шесть месяцев  со дня закладки на хранение. После окончания гарантийного срока хранения качество семян проверяют на предмет соответствия стандарту, в случае позитивных результатов анализа срок хранения продлевают.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *