Зараженность зерна опасность потери урожая

Зараженность зерна является опасной проблемой при его хранении, которая может не только ухудшить его качественные показатели, но и привести к полной потери.

Зараженность зерна вредителями является основной проблемой специалистов производства, которые занимаются обеспечением технологического процесса хранения продукции.

Производство зерна является важной задачей сельского хозяйства в контексте развития экономической системы страны, в том числе для новых взаимоотношений с мировыми партнерами. Это обосновывает актуальность темы «Зараженность зерна», так как понимание причин и предотвращение данного процесса поможет повысить производство зерна, его пищевую ценность и экологическое качество.

Зараженность зерна кукурузы
Последняя степень зараженность зерна кукурузы

Проблемою исследования разных заражений зерна занимались многие отечественные (М.В. Остапчук, Г.М. Станкевич, Г.А. Гончарук и др.) и зарубежные (Дж. Смит (Smith, J.F.), Л.T. МакГоуэн (L.T. McGowan) и др.) ученые.

Следует дать определение понятию «зараженность зерна» и выделить основные причины этого процесса.

Зерно считают зараженным при наличии в них живых вредителей (личинoк, куколoк, взрослыx особeй и других веществ, которые могут угрожать растению и здоровью тех, кто употребляет в пищу данное зерно) в явной или скрытой форме. Зараженность в явной форме определяют по наличию живых вредителей между частицами продукта. Зараженность в скрытой форме определяют по наличию живых вредителей внутри отдельных зерен.

Определение зараженности зерна
Определение степени зараженности зерна на лабораторном рассеве

Зараженность зерна может привести к уменьшению урожая, снижению посевных качеств зерна, ухудшению пищевых и кормовых качеств зерна.

Зараженность зерна в основном рассматривается в следующих контекстах:

– зараженность вредителями (в открытой и скрытой формах);

– зараженность спорообразующими бактериями;

– зараженность токсинами.

Особенно опасным заражением зерна считают зараженность грибами. Среди них выделяют такие грибы, как: Fusarium graminearum, Fusarium culmorum, Fusarium sporotrichioides, Fusarium langsethiae, Fusarium avenaceum, Fusarium poae.

Продуктами жизнедеятельности этих грибов явлеются микротоксины, которые имеют патологическое действие на организм. Они имеют следуещие действия на организм человека: канцерогенное (провоцируют злокачественные опухоли); мутагенное (вызывают нетипичные изменения клеток и тканей организма); тератогенное (способствуют проявлению уродств); ембрионотоксичное (фактор отравления плода у беременных); аллергенное (приводит к патологической реакции организма на различные факторы окружающей среды); иммуносупресивное (влияют на подавление естественных защитных реакций организма).

Важной задачей является определить причину зараженности зерна и методы ее предотвращения.

Среди таких методов выделяют [2; 3]:

– биологический метод проведения фитоекспертизы;

– микроскопирование;

– диагностика фузариозу с помощью метода полимеразной цепной реакции.

Предлагают такие основные пути получения качественного зерна: ограничение численности микроорганизмов в вегетационный период (которое предполагает следующие агротехнические мероприятия: методы обработки почвы (снижение растительных остатков); уменьшение загрязнения посевов (чередование культур в севообороте)); использование устойчивых сортов; использование химических средств защиты (протравливание семян и использование фунгицидов в период вегетации); сбор урожая в оптимальные сроки; качественная обработка зерна после сбора (раздельное формирование партии зерна с одинаковой степенью поражения, сепарация, правильная сушка и др.); соблюдение правил хранения зерна.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *